Gaspacho de Tomates aux épices ! Trop frais !

Quoi de mieux qu'un bon petit gaspacho maison pour se rafraîchir lors des chaleurs écrasantes de l'été ? Faites le plein de soleil et de vitamines avec cette recette estivale incontournable !
Elle marie les saveurs de ces légumes colorés avec les notes tonifiantes du piment d'Espelette.
Pour votre gaspacho rouge, vous devez avoir sous la main :

• 2 pincées de piment d'Espelette d'Ustaritz
  
• de la Fleur de sel au poivre de Penja
  
• 1 cuillère à café de crème d'ail de Port Louis

  
  
• 2 oignons frais
• 3 tranches de pain de mie
  
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
  
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de Toscane
  
• 1/2 poivron rouge
  
• 5 tomates mûres
  
• 1/2 concombre

- Eplucher et épépiner les tomates (pour cela il existe maintenant un petit éplucheur spécial qui évite de faire peler les tomates à l'eau bouillante) et le concombre. Laver et couper le poivron.

- Eplucher et couper les oignons.

- Enlever la croûte du pain de mie et couper en morceaux.

- Mettre le tout dans le mixer avec l'huile d'olive, le vinaigre et la crème d'ail.

- Mixer jusqu'à ce que le gaspacho soit homogène et mousseux.

- Ajouter le piment d'Espelette mixer.

- Ajouter une pincée de Fleur de sel au Poivre de Penja

- Ajouter une pincée de piment d'Espelette dans chaque assiette.